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Noël revisité

15 décembre 2006

Un menu de Noël parfumé, signé Janette Bertrand, Jacques Robert et Patrice Demers.

Cette semaine, Josée nous propose un menu de Noël parfumé! On revisite des classiques de Noël en ajoutant une petite touche de gingembre par-ci, une touche de cari par-là. Elle nous offre quelques suggestions pour bien se préparer et ne pas se faire prendre à la dernière minute, ainsi que des idées pour utiliser les produits saisonniers.  

Janette Bertrand vient fouiner, goûter et nous raconter ses rituels de Noël tout en préparant ses incontournables toasts aux champignons sauvages. Puis avec le chef Jacques Robert, on cuisine une pastilla de dinde d’inspiration marocaine, qui marie parfums et traditions.

Enfin, Patrice Demers vient nous préparer des petites douceurs, dont un financier aux canneberges fraîches et gingembre confit, que l’on peut facilement congeler, et une compote de canneberge qui se fait en un tournemain. Pour le dessert, le petit déjeuner ou simplement pour se faire plaisir, il nous offre aussi une tartine à la frangipane.


Les photophores montrés à l’émission se trouvent au Comptoir d’ailleurs

Les invités

  • Janette Bertrand

    Journaliste, comédienne et écrivaine et scénariste, Janette Bertrand a marqué l’histoire de la télévision québécoise avec des émissions comme Quelle famille! et Parler pour parler, entre autres. Elle a écrit Les Recettes de Janette, un livre publié en 1968 qui...

  • Patrice Demers

    Après avoir pratiqué la magie pendant plusieurs années et après un passage éclair à l’université en psychologie, Patrice Demers décide de suivre sa passion première et se dirige vers l’École Hôtelière de Laval. Au cours des années qui suivront...

  • Jacques Robert

    Jacques Robert a commencé son apprentissage dans les cuisines de l'Hôtel Meurisse et chez Maxim's à Paris, pour ensuite débarquer au Québec, il y a déjà plus de vingt ans de cela. Au restaurant Au tournant de la rivière (à Carignan), il sert des plats sophistiqués, souvent...