à la di Stasio

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs, le sucre et la vanille jusqu'à consistance homogène et jusqu'à ce que le tout blanchisse, soit de 4 à 5 minutes. Ajouter le mascarpone et mélanger de 2 à 3 minutes.

Dans un bol, ajouter un peu d'amaretto (au goût) au café espresso et y faire tremper quelques secondes les biscuits. Déposer les biscuits en prenant soin de les casser dans des petits pots Masson d'une contenance de 250 ml (1 tasse) ou dans un grand plat en pyrex. Couvrir de la préparation au mascarpone et saupoudrer de cacao. Répéter ces étapes et terminer par le cacao. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.