Soupe aux gourganes

par Yves Desgagnés

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L'outil QUANTITÉ, qui permet de modifier le nombre de portions, calcule les ingrédients seulement. À vous d'ajuster la préparation (récipients, cuisson et autres) en conséquence!

Ingrédients

  • 6 tasses d'eau froide
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1 morceau de lard salé, environ 300 g (10 oz)
  • 1 oignon haché
  • 8 à 10 morceaux de poulet, cous, ailes, pilons
  • 4 tasses de gourganes congelées
  • 1 poignée de carottes en cubes
  • 1 poignée de navet (rutabaga) en cubes
  • 1 poireau émincé
  • 1 poignée de haricots jaunes, parés
  • 1 poignée d'orge perlé
  • Feuilles de betteraves (facultatif)

Préparations

Une recette très approximative et comme le disait la maman d'Yves
" quand y'en a assez, t'arrêtes "

Dans une grande casserole, mettre ensemble l'eau, le bouillon, le lard, l'oignon, le poulet et les gourganes. Porter à ébullition, mijoter doucement, à couvert 1 heure 30.

Ajouter le reste des ingrédients, porter de nouveau à ébullition. Mijoter à couvert environ 30 minutes.
Rectifier les assaisonnements.