Polpettine di Salsiccia - Petites boulettes de saucisses

par Stefano Faita

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L'outil QUANTITÉ, qui permet de modifier le nombre de portions, calcule les ingrédients seulement. À vous d'ajuster la préparation (récipients, cuisson et autres) en conséquence!

Ingrédients

  • 5 oz de mie de pain
  • 3/4 tasse de lait
  • 1/2 lb de chair à saucisse
  • 1/2 lb de veau haché
  • 2 oz de parmesan
  • 1/4 tasse persil haché
  • noix de muscade râpée
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre du moulin

Préparations

Préchauffer le four à 190º C / 375º F
Dans un bol, laisser tremper la mie de pain dans le lait pendant 15 minutes.
Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.  Si la consistance est trop molle, ajouter un peu de chapelure.
Façonner des boulettes de la grosseur d’une balle de golf environ.
Dans une poêle, saisir les boulettes à feu élevé dans l’huile d’olive et le beurre en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
Déposer les boulettes sur une plaque.  Cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
Servir avec une salade et quelques quartiers de tomates.

On peut ajouter ces boulettes (à cru ou cuites) à une sauce tomate et servir sur une pâte.
Délicieuses en croquette dans un sandwich.