à la di Stasio

Battre un œuf et l’ajouter au bouillon chaud  de  la fondue chinoise en fouettant pour former des filaments.
Mettre dans le fond d’un bol les nouilles de riz chaudes et le chou Nappa et verser dessus le bouillon très chaud.
Ajouter un peu de ciboulette si désiré.

On peut aussi ajouter une des deux sauces au soya.