Tartiflette

par Normand Lévesque

Ajouter à ma liste d'épicerie

Envoyer à un ami

Imprimer

L'outil QUANTITÉ, qui permet de modifier le nombre de portions, calcule les ingrédients seulement. À vous d'ajuster la préparation (récipients, cuisson et autres) en conséquence!
Donne 4 portions
Catégorie: Plats principaux

Ingrédients

  • 2,65 lbs de pommes de terre Yukon Gold ou autre, pelées
  • 7 oz de lardons ou de jambon fumé ou de pancetta en dés
  • Huile d'olive
  • 1 à 2 oignon haché
  • 1 fromage reblochon
  • 1 verre de vin blanc de Savoie, si possible
  • 2 c. à soupe de crème 15% épaisse ou 35%

Préparations

Préchauffer le four à 210°C (425°F). Beurrer un plat à gratin.
Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée. Les tiédir, les trancher.
Dorer légèrement les lardons dans un peu d'huile, ajouter l'oignon émincé, le faire suer tout en faisant colorer les lardons.
Répartir la moitié des tranches de pomme de terre, couvrir avec la moitié des lardons et des oignons.
Répéter avec le reste des pommes de terre, des lardons et des oignons.
Étaler la crème sur le tout.
Couper le fromage en deux horizontalement. Déposer les deux moitiés de fromage, la partie coupée, sur la préparation.
Verser le vin sur le tout.
Cuire environ 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée, en surveillant attentivement.

Note : On pourra remplacer le Reblochon par les fromages suivants : Munster, Pieds-de-vent, Migneron, Empereur, Petit Félip ou le Petit Reblo, le Pont couvert

Servir avec une belle salade verte.