Riz basmati

par Josée di Stasio

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L'outil QUANTITÉ, qui permet de modifier le nombre de portions, calcule les ingrédients seulement. À vous d'ajuster la préparation (récipients, cuisson et autres) en conséquence!
Émission du 18 novembre 2005
Josée di Stasio
4 portions

Ingrédients

  • Un peu de beurre ou d’huile végétale
  • 1 tasse de riz basmati
  • 1 1/2 tasse d’eau ou bouillon de légumes ou de volaille
  • 3/4 c. à thé de sel

Préparations

Dans une passoire, rincer le riz sous l’eau jusqu’à ce que l’eau soit claire. Bien égoutter en secouant la passoire.

Dans une casserole, chauffer le beurre et faire revenir le riz pendant 2 minutes. Ajouter l’eau, le sel et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu très doux de 15 à 20 minutes. Laisser reposer hors du feu, sans découvrir, avant de servir.