Gâteau rapide aux bananes

par Rosemary McMahon et Josée di Stasio

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Catégorie: Desserts

Ingrédients

  • Gâteau rapide aux bananes :
    • 3/4 tasse de yaourt à la vanille ou nature
    • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 1/2 tasse de beurre
    • 1 tasse de sucre
    • 2 oeufs
    • 1 c. à thé d’extrait de vanille
    • 2 grosses bananes mûres ou très mûres
    • 2 tasses de farine
    • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • Glaçage à l’orange :
    • 8 oz de fromage à la crème
    • 3/4 à 1 tasse de sucre à glacer
    • Le zeste de 1 orange râpé
      ou
      Le zeste de 1 citron râpé
    • 1 à 2 c. à soupe de jus d’orange
    • 1/4 tasse de beurre

Préparations

Gâteau rapide aux bananes
Rosemary McMahon

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Mélanger le yaourt et le bicarbonate et laisser reposer quelques minutes. Au robot ou à la mixette, mélanger le beurre, le sucre, les oeufs et la vanille. Ajouter les bananes et mélanger. Ajouter le yaourt et mélanger.

Mélanger la farine et la poudre à pâte et l’ajouter au robot en pulsant de 3 à 4 reprises (juste ce qu’il faut pour l’incorporer, pas plus.) Verser dans un moule à cheminée préalablement beurré et fariné. Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille une quinzaine de minutes puis démouler. Si désiré, napper de glaçage à l’orange.

Glaçage à l’orange
Josée di Stasio

Mélanger tous les ingrédients. Délicieux avec un gâteau aux bananes, un gâteau au pavot, aux carottes, à l’orange, au citron, des muffins, etc.