Grillades portugaises

par Gilbert Sicotte

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Donne 4 portions

Ingrédients

  • 2 demis poulet
  • Côtes levées
  • Sauce :
    • Huile d’olive
    • Ail hachée
    • Peri-peri* ou Sambal oelek
    • Sauce aux piments doux marinés

Préparations

Griller les poulets et les côtes levées sur la grille supérieure du barbecue. Maintenir le couvercle du barbecue entrouvert à l’aide d’un bout de bois.

Après 30 minutes de cuisson, les viandes devraient être dorées.

Les badigeonner généreusement de sauce sur les deux faces. Poursuivre la cuisson en les badigeonnant encore 3 ou 4 fois aux 5 minutes.

*Le Peri-peri, petit piment (macarico) une des épices les plus populaire du Portugal et la marinade de poivrons.

Points de vente :
Soares 130, rue Duluth, est, à Montréal. Tél : (514) 288-2451 et autres épiceries portugaises.
Boucherie épicerie SA 4701, rue St-Urbain, Montréal Tél : (514) 842-3373