à la di Stasio

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Déposer les poivrons sur une plaque à cuisson et les arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire au centre du four de 20 à 25 minutes en les retournant plusieurs fois jusqu’à ce que la peau commence à noircir. Une fois les poivrons sortis du four, les déposer dans un bol et les couvrir (il sera par la suite plus facile de les peler). Laisser reposer quelques instants avant de les peler et les épépiner.

Au robot, pulser les poivrons et l’ail pour en faire une purée. Ajouter le fromage à la crème, la feta, l’huile d’olive, le poivre et la Cayenne. Bien mélanger en raclant les bords de temps en temps jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse.

Attention : ne pas saler, car la feta fera le travail.

En finale :
Réserver au frigo jusqu’au moment de servir. Décorer d’origan frais.

Suggestions :
Délicieux en tartinade ou avec des crudités. Remplace la mayonnaise dans un burger, un sandwich au thon. Accompagne à merveille l’agneau ou le poulet grillé.

Note : Pour une version plus rapide, utiliser des poivrons grillés en pot.